এডিনবরা(স্কটল্যান্ড) থেকে: স্কটল্যান্ডের এডিনবরায় ১৭০ টি রেস্টুরেন্ট, টেকওয়ে এবং ফুড রিটেইলিং আউটলেট হাইজিন পরীক্ষায় কাংঙ্খিত মান বজায় রাখতে ব্যর্থ হয়েছে। এর মধ্যে অনেকগুলো বাংলাদেশি মালিকানাধীন প্রতিষ্ঠান রয়েছে।
বাংলাদেশ ক্যাটারিং অ্যাসোসিয়েশন স্কটল্যান্ড কতৃক এডিনবরায় অনুষ্টিত ফুড অ্যান্ড হেলথ হাইজিন অ্যাওয়ারনেস শীর্ষক সেমিনারে বক্তারা এ তথ্য জানান।
গত ১লা মে মঙ্গলবার এডিনবরাস্থ ইংলিশ স্পিকিং ইউনিয়ন মিলনায়তনে অনুষ্টিত সেমিনারে উদ্বোধনী বক্তব্য রাখেন অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান কমিউনিটি নেতা আসদ্দর আলী।
এথনিক ক্যাটারিং ইন্ডাস্ট্রিতে ফুড হাইজিন নীতিমালা বাস্তবায়নের গুরুত্ব শীর্ষক একটি প্রেজেন্টেশন উপস্থাপনা করেন সিটি অব এডিনবরা কাউন্সিলের ফুড সেফটি অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট ম্যানেজার এলান সাইমন।
সম্প্রতি প্রকাশিত রিপোর্টের বরাত দিয়ে তিনি বলেন, এডিনবরায় ১৭০ টি রেষ্টুরেন্ট ও টেকওয়ে ফুড হাইজিন সম্প্রতি পরিচালিত ফুড ইনসপেকশনে কাংখিত মান বজায় রাখতে ব্যর্থ হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে অনেকগুলো বাংলাদেশি মালিকানাধীন প্রতিষ্ঠান।
স্কটিশ ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সির কর্মকতা তার আলোচনায় বর্তমানে প্রচলিত নানা নীতিমালা সমুহ তুলে ধরেন সেমিনারে।
মোস্তাফিজুর রহমানের সঞ্চালনায় স্থানীয় ক্যাটারিং ব্যবসার সাথে সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিদের মধ্যে এতে বক্তব্য রাখেন ড. ওয়ালী তসর উদ্দিন এমবিই এবং ফয়ছল চৌধুরী এমবিই। তারা বাংলাদেশি রেস্তোরাগুলোতে কর্মরত কর্মচারীদের মধ্যে ফুড হাইজিন বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধির উপর গুরুত্ব আরোপ করেন। প্রশ্নোত্তর পর্বে হাইজিন সংক্রান্ত নানা বিষয়ে আলোচনা ও পরামর্শ দেওয়া হয়।
অনুষ্ঠানে আগতদের ধন্যবাদ জানান ক্যাটারিং অ্যাসোসিয়েশনের সিনিয়র ভাইস চেয়ারম্যান ফখরুল ইসলাম।
বাংলাদেশ সময়: ১০২৫ ঘণ্টা, মে ০৪, ২০১২
সম্পাদনা: নূরনবী সিদ্দিক সুইন, অ্যাসিসট্যান্ট আউটপুট এডিটর
[email protected]
