ঢাকা: রমজানের প্রথম দিন থেকেই আইসিসিবি হেরিটেজ রেস্টুরেন্টের ইফতার বাজার জমে উঠেছে খাদ্যরসিকদের পদচারণায়। পুরান ঢাকার বিখ্যাত ইফতারির স্বাদ নতুন ঢাকাবাসীর কাছে পৌঁছে দিতে নবমবারের মতো আয়োজিত এ বাজারে ২০টি স্টলে সাজানো হয়েছে নানা মুখরোচক ইফতার আইটেম।
রোববার (২ মার্চ) বিকেলে সরেজমিনে রাজধানীর আন্তর্জাতিক কনভেনশন সিটি বসুন্ধরার (আইসিসিবি) পুষ্পাঞ্জলি হলে গিয়ে দেখা যায়, বিরিয়ানিপ্রেমীদের জন্য রয়েছে মাটন কাচ্চি (বাসমতি ও চিনিগুড়া), মোরগ পোলাও, বিফ তেহারি। রোস্টপ্রেমীদের জন্য চিকেন ও মাটনের নানা ভ্যারাইটি। আর কাবাবের সমারোহে রয়েছে চিকেন রেশমি, হরিয়ালি, তন্দুরি, বিফ শিক কাবাবের মতো আইকনিক পদ। এছাড়া হান্ডি কাবাব, ডিম চপ, কালা ভুনা, মাটন হালিমের মতো পুরান ঢাকার বিশেষ আইটেমও পাওয়া যাচ্ছে এখানে। 
আইসিসিবির পুরান ঢাকার ইফতার বাজারের ২০টি স্টলের মধ্যে সব থেকে বেশি দর্শনার্থীদের আকর্ষণ হেরিটেজ রেস্টুরেন্ট। এখানের ইফতারের তালিকায় বিরিয়ানি আইটেমের মধ্যে রয়েছে- মাটন কাচ্চি বিরিয়ানি (বাসমতি ও চিনিগুড়া), মোরগ পোলাও, বিফ তেহারি। রোস্ট আইটেমের মধ্যে রয়েছে- চিকেন রোস্ট, চিকেন মাসালা, মাটন লেগ রোস্ট, মাটন রোস্ট। কাবাব আইটেমের মধ্যে রয়েছে- চিকেন রেশমি কাবাব, চিকেন হরিয়ালি কাবাব, চিকেন তন্দুরি কাবাব, বিফ শিক কাবাব, চিকেন জালি কাবাব, চিকেন বারবিকিউ, চিকেন সাসলিক, ভেজিটেবল সাসলিক ও পমফ্রেট ফ্রাই রয়েছে।
এ ইফতার বাজারের ১৩ ও ১৪ নম্বর স্টলের জসিম উদ্দিন ক্যাটারিংয়ের ম্যানেজার হাসান আলী বলেন, পুরান ঢাকার বাহারি ইফতারি নিয়ে এসেছি। এখানে হান্ডি কাবাব, চিকেন রোস্ট, তেহারি, মোরগ পোলাও, ডিম চপ পাওয়া যায়। দামও মোটামুটি বাইরের তুলনায় কম। যে কেউ এখানে এসে ইফতার করতে পারবেন এবং নিয়ে যেতে পারবেন।
আইসিসিবির এ পুরান ঢাকার ইফতার বাজারে ৮ ও ৯ নম্বর স্টলটি মাস্টার শেফ সুব্রত আলীর। প্রতিষ্ঠানটির বিক্রয় কর্মকর্তা শফিকুল ইসলাম বাপ্পী বলেন, প্রথম দিন হিসেবে আজ পরীক্ষামূলক কিছু পণ্য নিয়ে এসেছি। আজ বিক্রির ওপর নির্ভর করে আগামীকাল পণ্য আরও বাড়বে। আমাদের এখানে জালি কাবাব, চিকেন রোস্ট, মাটন লেগ, কালা ভুনা, মাটন হালিম, বিফ তেহারি, মোরগ পোলাও, বাসমতি কাচ্চি, চিনিগুড়া কাচ্চি রয়েছে। সামনে আরও আইটেম বাড়তে পারে।
পুরান ঢাকার ইফতারের স্বাদ নিতে আইসিসিবিতে পরিবার নিয়ে এসেছেন বারিধারার বাসিন্দা নাজমুল হোসেন। কথা হলে তিনি বলেন, এখানে হাইজিন নিয়ে কোনো চিন্তা নেই। পরিবেশ সুন্দর, শিশুসহ পরিবার নিয়ে আসতে পারছি। বিফ তেহারি আর মাটন হালিম কিনেছি। আরও কিছু যদি পছন্দ হয় সেগুলো নেব।
আইসিসিবির চিফ অপারেটিং অফিসার এম এম জসিম উদ্দিন বলেন, আইসিসিবির মাসব্যাপী ইফতার বাজার শুরু হয়েছে। এবারের আসরটি হচ্ছে নবম আসর। এর আগেও আটবার ‘আইসিসিবি পুরান ঢাকার ইফতার বাজার’ বসেছিল। আমাদের কনসেপ্ট ছিল পুরান ঢাকার যে বাহারি ইফতার সেটাকে নতুন ঢাকার মানুষের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেওয়া। যেহেতু এ অঞ্চলের মানুষের পুরান ঢাকায় যাওয়া খুব কঠিন। তাই তারা এ পুরান ঢাকার ইফতারের স্বাদ নিতে পারে না। যে কারণে আমরা এখানে পুরান ঢাকার ইফতারের ব্যবস্থা করেছি।
তিনি আরও বলেন, আইসিসিবি তার নিজস্ব শেফ ও পুরান ঢাকার শেফ দিয়ে ব্লেন্ড করে ইফতার আইটেম তৈরি করে। এখানে পরিবেশ ভালো ও শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ হওয়ায় আরামে ইফতার করা যায়। আমাদের ইনডোরে চল্লিশ জন লোকের ইফতার করার সুব্যবস্থা আছে। সব থেকে বড় কথা হচ্ছে এখানে হাইজিনটা খুব ভালোভাবে মেনে চলা হয়।
বাংলাদেশ সময়: ১৭৩৫ ঘণ্টা, মার্চ ০২, ২০২৫
ইএসএস/আরবি
