ঢাকা: বিশ্বজুড়ে দক্ষ জনশক্তির কদর বেড়েছে। বাংলাদেশে আন্তর্জাতিক মানের দক্ষ শেফ তৈরি হলে তা একদিকে যেমন পর্যটন শিল্পের বিকাশে ভূমিকা রাখবে তেমনি বৈদেশিক আয় ও জিডিপিতেও অবদান রাখবে বলে মনে করেন বাংলাদেশে নিযুক্ত নেপালের রাষ্ট্রদূত ড. বানসিধর মিশরা।

বাংলাদেশের প্রথম মাস্টারশেফ এবং আইসিআইয়ের প্রতিষ্ঠাতা ড্যানিয়েল সি গমেজ বলেন, আন্তর্জাতিক মানের শিক্ষা দেওয়ার মাধ্যমে বাংলাদেশের কালিনারি ইন্ডাস্ট্রিকে আরও শক্তিশালী করার লক্ষ্যে কাজ করছেন তারা।  

তিনি বলেন, সাম্প্রতিক সময়ে বাংলাদেশের বিভিন্ন শহরে বড় বড় হোটেল-রেস্টুরেন্ট গড়ে উঠেছে। ইন্টারন্যাশনাল পাঁচ তারকা চেইন হোটেলের অনেকগুলোই এখন বাংলাদেশে তাদের ব্যবসা সম্প্রসারিত করেছে। ফলে দক্ষ ও প্রশিক্ষিত শেফদের চাহিদা অনেক বেড়েছে। করোনা ভাইরাস (কোভিড) মহামারির প্রকোপ কমে আসার সঙ্গে সঙ্গে এ চাহিদা বাড়ছে। ক্রমবর্ধমান এ চাহিদা মেটাতেই স্টকল্যান্ড ও নেপালের দু’টি আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন কালিনারি ইনস্টিটিউটের তত্ত্বাবধানে বাংলাদেশে গ্র্যাজুয়েশন কোর্স চালু করেছে আইসিআই।  

ঢাকার পর সম্প্রতি চট্টগ্রামেও একটি শাখা উদ্বোধন করা হয়েছে বলে জানান শেফ ডানিয়েল।

আইসিআইয়ের ট্রেইনিং ডিরেক্টর জাহাঙ্গীর আলম বলেন, বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষাবোর্ডের অনুমোদনে কোর্সটি পরিচালিত হচ্ছে। প্রতিবছর ২টি ব্যাচে শিক্ষার্থী ভর্তি করা হয়। এখানে ইংলিশ ফর কালিনারি আর্টস, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ প্রোডাকশন অ্যান্ড প্রিপারেশন, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ সার্ভিস, বেকারি ও পেস্ট্রি, ফুড কার্ভিং ও আইস কার্ভিং, ইত্যাদি বিষয়ে পাঠদান ও হাতে-কলমে শিক্ষা দেওয়া হয়। এবার কোর্স সম্পন্নকারী মোট ১৭ জন গ্র্যাজুয়েটদের হাতে সনদপত্র তুলে দেন নেপালের রাষ্ট্রদূত ড. বানসিধর মিশরা।  

২২ জন নতুন শিক্ষার্থীকে ওয়েলকাম লেটার দেওয়া হয়। অতিথি ও কোর্স টিচারদের ক্রেস্ট দেওয়া হয়।

বাংলাদেশ সময়: ১৮০৮ ঘণ্টা, মার্চ ১৪, ২০২১
এমআইএস/এএটি