বলিউড বাদশা শাহরুখ খানের স্ত্রী ইন্টেরিয়র ডিজাইনার গৌরী খান ২০২৪ সালে ফেব্রুয়ারিতে রেস্তোরাঁ ব্যবসা শুরু করেন। মুম্বাইয়ে রাজপ্রাসাদের মতো রেস্তোরাঁটির নাম দেন ‘তরী’।
তরীতে নকল পনির পরিবেশন করার অভিযোগ তুলেছেন মুম্বাইয়ের জনপ্রিয় ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব। এরপর থেকেই সামাজিকমাধ্যমে সমালোচনার মুখে গৌরী খানের রেস্তরাঁটি।
ইনফ্লুয়েন্সার সার্থকের দাবি, তরীতে নকল পনির পরিবেশন করা হয়। সার্থক বরাবরই মুম্বাইয়ের জনপ্রিয় রেস্তোরাঁগুলোর খাবারের মান নিয়ে রিভিউ দেন। এর আগে বিরাট কোহলি, ববি দেওল, শিল্পা শেঠির রেস্তরাঁতে গিয়েই পনিরের গুণগত মানের পজিটিভ রিভিউ দিয়েছিলেন। তবে গৌরীর রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত পনিরের পরীক্ষা-নীরিক্ষা করে তার চক্ষু চড়ক গাছ!
সার্থক সচদেব যে ভিডিও শেয়ার করেছেন সেখানে দেখা যায়, তরীতে পরিবেশিত পনিরের ওপর আয়োডিন ফেলেতে পুরো কালো হয়ে গেল। এই পরীক্ষা সাধারণত স্টার্চের উপস্থিতি শনাক্ত করতেই ব্যবহৃত হয়। আয়োডিনের সংস্পর্শ এলে পনির কালো কিংবা নীল হয়ে যায়। গৌরীর রেস্তোরাঁয় দেওয়া পনিরেরও একই অবস্থা হয়েছিল। যা দেখে হতবাক হয়ে যান ওই ইউটিউবার। তাকে বলতে শোনা যায়, শাহরুখ খানের রেস্তোরাঁয় নকল পনির পরিবেশন হয়। দেখে তো আমি হতবাক হয়ে গেলাম।
তবে ওই ভিডিওতেই বাকি তারকাদের রেস্তরাঁয় পরিবেশিত পনিরকে ভালো বলে দাবি করেছেন তিনি। কারণ তার আয়োডিন পরীক্ষায় সব ক’টা রেস্তরাঁই পাশ করেছে। এই ভিডিও ভাইরাল হতেই নেটপাড়ায় মারাত্মক শোরগোল শুরু হয়। বিপাকে পড়ে শেষমেশ মুখ খুলতে বাধ্য হয়েছে গৌরীর ‘তরী’ সংস্থা।
সার্থকের ভিডিওর কমেন্ট বক্সেই প্রতিক্রিয়া দেয় ওই রেস্তোরাঁর টিম। তাদের বক্তব্য, আয়োডিন পরীক্ষা পনিরে স্টার্চের উপস্থিতি প্রমাণ করে, পনির নকল না আসল, সেটার সত্যতা যাচাই করে না। যেহেতু আমাদের পরিবেশিত পনিরে সোয়া-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে, তাই পনিরের রং বদলে যাওয়া অস্বাভাবিক নয়। আমরা অতিথিদের বিশুদ্ধ পনির পরিবেশন করি। এতে কোনও ভেজাল নেই।
এদিকে, পুষ্টিবিদ কিরণ সোনিও সেই একই কথা বলেছেন। তার কথায়, আয়োডিন টেস্ট পনির নকল কিনা, সেটা নিশ্চিত করতে পারে না।
বাংলাদেশ সময়: ১৬১৯ ঘণ্টা, এপ্রিল ১৭, ২০২৫
এনএটি
