বিকেল ৪টার মধ্যেই আবু ধাবি কোনিচের ৫৯ নম্বর ভিলার কাছে বিপুল লোকের সমাবেশ ঘটে। বিরিয়ানির খুশবুতে চারদিক ভরে যায়।
ওই এলাকার জন্য এটা বেশ পরিচিত একটি দৃশ্য। লাইনে দাঁড়ানো লোকগুলো রোজাদার। তারা লাইনে দাঁড়িয়েছেন সুস্বাদু বিরিয়ানির জন্য।
কোনিচের ৫৯ নম্বর বাড়ির মালিক এভাবেই রমজান মাসে প্রতিদিন চার হাজারের বেশি লোককে বিনামূল্যে বিরিয়ানি খাইয়ে থাকেন। আর এই কাজটি তিনি করে যাচ্ছেন গত ১০ বছর ধরে।
আবদুল কাদের নামের এক ভারতীয় এই বাড়ির মালিকের অধীনে কাজ করছেন ৪০ বছর ধরে। ভারতের কেরালায় তার আদি নিবাস। তিনি এই বিশাল রান্নার আয়োজন ও বিতরণের তত্ত্বাবধায়ক। তবে বিরিয়ানি তৈরি এবং অন্যান্য কাজে সহায়তা করেন আরও ২৫ জন।
রান্নাঘরের তত্ত্বাবধায়ক আবদুল কাদের বলেন, চার হাজার লোকের জন্য ৪৫০ কেজি চাল, ৪০০ কেজি গোশত (মুরগি, খাশি বা গরু) এবং ১০০ কেজি সবজি প্রয়োজন হয়।
ভোর ৫টায় তারা কাজ শুরু করেন। বিকেল ৩টার মধ্যে বিরিয়ানি তৈরি হয়ে যায়।
কারা আসেন এখানে বিনামূল্যের খাবার খেতে? প্রধানত বিদেশী শ্রমিকেরা। দুবাইতে নানা পেশায় কর্মরত এসব শ্রমিকের কাছে এই খাবার বিরাট কিছু।
আর যার অর্থে এত লোকের খাবারের ব্যবস্থা হচ্ছে, তিনি কিন্তু দৃশ্যপটে আসছেন না। আমিরাতি ওই ভদ্রলোক তার নাম পর্যন্ত প্রকাশ করতে চান না। আবদুল কাদেরের ভাষায়, ধর্মের নির্দেশনায় তিনি এই কাজ করছেন। ইসলাম ধর্মে গরিব ও বঞ্চিতদের সহায়তা করতে উৎসাহিত করা হয়। সেই শিক্ষার অালোকে তিনি এ কাজ করেন।
-গালফ নিউজ অবলম্বনে
বাংলাদেশ সময়: ২১২৪ ঘণ্টা, জুলাই ০৩, ২০১৬
এমএইউ/
