আসমা আক্তার, মিরপুর, প্রশ্ন: এখন কাঁচা আম প্রায় শেষ হয়ে আসছে। আমি বেশ কয়েক ধরণের আচার তৈরি করেছি।
উত্তর: ধন্যবাদ আসমা। আচার শুধু আমাদের স্বাদ বাড়াতেই সাহায্য করে না। যখন আম পাওয়া যাবে না, তখনও আমরা আচারের মাধ্যমে আমের পুষ্টি পেতে পারি। আচার যত্ন করে না রাখলে খুব দ্রুত আচারে ছত্রাক জন্মে নষ্ট হয়ে যায়।
আচার তৈরির সময় লবণ, চিনি, সিরকা বা ভিনেগার এবং বিভিন্ন মসলা ব্যবহার করুন।
কড়া রোদে শুকিয়ে এয়ারটাইট বোতলে রেখে দিলে অনেক দিন সংরক্ষণ করা যায়
ফ্রিজে রেখেও আচার অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনারাও বিভিন্ন সমস্যা লিখে জানাতে পারেন। আমরা উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করবো। আমাদের মেইল [email protected]
