রোজা রাখার পর ইফতারে বাইরের কেনা খাবারের পরিবর্তে ঘরে তৈরি মজাদার খাবার হলে মন্দ কী? আর যদি এক খাবারেই মাংস-সবজি সব পাওয়া যায় তবে তো আরও ভালো। আজ রইল চিকেন শাসলিক রেসিপি।
উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ২ কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, আচারের তেল ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য, ক্যাপসিকাম(লাল, সবুজ, হলুদ) কিউব ১ কাপ, টমেটো কিউব ১ কাপ, পেঁয়াজ কিউব ১ কাপ, শসা কিউব ১ কাপ, গাজর কিউব ১ কাপ, শাসলিক কাঠি ১২টি।
প্রণালী: মুরগির মাংস দেড় ইঞ্চি পরিমাণ চারকোণা টুকরা করে নিন। মাংস, আদা, রসুন, টমেটো সস, কাঁচা মরিচ,বিট লবণ, খাওয়ার লবণ, লেবুর রস, চিনি, সরিষা বাটা ও সরিষার তেল দিয়ে মেরিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
শাসলিক কাঠিতে মুরগি ও সবজিগুলো একে একে গেঁথে নিন। এবার ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে মাংস এবং সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
