ঢাকা, মঙ্গলবার, ২ বৈশাখ ১৪৩১, ১৬ এপ্রিল ২০২৪, ০৬ শাওয়াল ১৪৪৫

লাইফস্টাইল

মেজবানী মাংস

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম
আপডেট: ১৬২৫ ঘণ্টা, নভেম্বর ২৬, ২০১৫
মেজবানী মাংস

চট্টগ্রামের মেজবানী মাংসের গল্প শোনেননি এমন লোক পাওয়া কঠিন। কিন্তু অনেকেই এই মাংস রান্নার স্বাদ এখনো চেখে দেখেননি।

বন্ধুরা, আজ আপনাদের রইল জন্য চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংসের রেসিপি।

উপকরণ : গরুর বিভিন্ন অংশের মাংস, কলিজা ও হাড় মিলিয়ে ৫ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২কাপ, আদাবাটা ৩টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ২টেবিল-চামচ, লাল মরিচবাটা ৩টেবিল-চামচ, জিরা গুঁড়া দেড় টেবিল-চামচ, ধনে গুঁড়া ১টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়া ২টেবিল-চামচ, সাদা তিলবাটা ১ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, সরিষা তেল আড়াই কাপ, মিষ্টি জিরাবাটা ১চা-চামচ।

 আরও লাগছে  রাঁধুনিবাটা ১চা-চামচ, সরিষাবাটা ১ টেবিল-চামচ, পোস্তদানাবাটা ১টেবিল-চামচ, তেজপাতা ৭-৮টি, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গবাটা ১টেবিল-চামচ, চিনিবাটা ১টেবিল-চামচ, জায়ফল-জয়ত্রিবাটা ১চা-চামচ, গোলমরিচবাটা ১ চা-চামচ, মেথিবাটা ১চা-চামচ, পানি ৪-৫ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী :
-তেলে পেঁয়াজকুচি লাল করে ভেজে গরম মসলা ছাড়া বাকি মসলা মাখিয়ে মাংস ঢেলে ভালোভাবে কষান।

-আধাঘণ্টা পর ৪-৫ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

-মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার মেজবানী মাংস!

বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।