শীতে ঘরেই এমন একটি আয়োজন হলে কেমন হয়! পুরো সপ্তাহে সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে তৈরি হোক মুখরোচক নানা আইটেম। সবই দেশি সবজি দিয়ে, কয়েকটি এখান থেকে দেখে নিন।
সবজি পাকোড়া
বাঁধাকপি, গাজর, আলু কুঁচি, মটরশুঁটি ও পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ করে, কাঁচামরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, আধা সেদ্ধ নুডলস ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
গাজর ও আলু কুঁচি আধা সেদ্ধ করে নিন। ডিম ফেটে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ ফেটানো ডিমের সঙ্গে ভালোভাবে মেখে গরম ডুবোতেলে পাকোড়া ভেজে তুলুন। পছন্দের সস এবং সালাদের সঙ্গে গরম গরম মচমচে সবজি পাকোড়া পরিবেশন।
সবজির কাটলেট
আধা কাপ করে আলু, পেঁপে, গাজর, বাঁধাকপি, ফুল কপি, পটল, ঝিঙ্গা, বরবটি সবজি সেদ্ধ করে নিন। আলু পুরো সেদ্ধ করে ভর্তা করে নেবেন। অন্যান্য সবজি আধা ইঞ্চি করে কেটে ভাপ দিয়ে নিন। এরপর আলু ভর্তা ও সবজি সেদ্ধ মেখে নিন। সাথে দিন লবণ, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াসস, সামান্য জিরার গুঁড়া। সব মেখে নিয়ে কাটলেট আকারে গড়ে নিন। ময়দায় গড়িয়ে, ডিমে ডুবিয়ে, বিস্কিটের গুঁড়া মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
সবজি নাগেট
সবজি কাটলেটের মতোই সবজি ও আলু মেখে নিন। জিরা বাদে বাকি সব মশলা দিন, একটু চিলি সস, চিকেন ফ্লেভার ও দুধে ভেজানো পাউরুটি যোগ করুন। সব কিছু মেখে ছোট ছোট নাগেট আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে পানি ফুটিয়ে নাগেটগুলো ছেড়ে দিন। সেদ্ধ করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। ডিমে ডুবিয়ে বিস্কিটের গুঁড়া মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
সস এবং সালাদের সঙ্গে গরম গরম পাকোরা পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১১২৫০ ঘণ্টা, ১৪ ডিসেম্বর, ২০১৮
এসআইএস
