বিশ্ব মা দিবস উপলক্ষ্যে সব মায়েদের শুভেচ্ছা। আমার মায়ের পছন্দের এবং মায়ের হাতের দারুন মজার সরিষা ইলিশের রেসিপি আজ আপনাদের জন্য।
সরিষা ইলিশের জন্য যা লাগবে:
ইলিশ মাছ (মাঝের বড়) ৮ টুকরো, সারিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, তেল, কাচা মরিচ কয়েকটি, লবন পরিমান মতো। হলুদ এক চিমটি ।
প্রণালী:
প্রথমে মাছ ধুয়ে হালকা করে হলুদ ও লবন মেখে নিন। এবার তেলে মাছের দুই পিঠ হালকা করে ১ মিনিট ভাজুন। মাছ তুলে তেলে পেয়াজ বাটা, মরিচ গুড়া, সরিষা বাটা ও লবন দিয়ে একটু পানি দিয়ে ভুনা করে মাছ দিতে হবে। এবার এক কাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর চুলার আচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে এলে কাচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
সুন্দর একটি পাত্রে সরিষা ইলিশ ঢেলে ওপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে গরম গরম পোলাও অথবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৪২৪ ঘণ্টা, ০৭ মে, ২০১১
