আজ আপনাদের জন্য নোনা ইলিশ রান্নার রেসিপি:
উপকরণ
নোনা ইলিশ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন আস্ত কোয়া কয়েকটি, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী
প্রথমে নোনা ইলিশের টুকরোগুলো পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন।
এবার পাত্রে তেল গরম করে রসুন দিয়ে এক মিনিট পরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে, একে একে সব উপকরণ দিয়ে (লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ বাদে) কষিয়ে নিন। মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে কড়াইতে দিয়ে ভুনতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন, যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। তেল ভেসে উঠলে লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের নোনা ইলিশ ভুনা।
(মনে রাখবেন, এটি কিন্তু লবণ ছাড়াই রান্না করতে হয়)।
বাংলাদেশ সময়: ১৭২২ ঘণ্টা, ১০ ডিসেম্বর, ২০১৮
এসআইএস
