আপনাদের জন্য স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য পালং শাকের সহজ দু’টি রেসিপি:
পালং-চিংড়ি
উপকরণ: পালং শাক – ১/২ কেজি, ছোট চিংড়ি – ১ কাপ, কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি
পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ, রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।
যেভাবে করবেন: পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও চিংড়ি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা শাক, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
পালক পনির
উপকরণ: সেদ্ধ করা পালংশাক বাটা-দুই কাপ, তেল-৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি-২ চা চামচ, ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি-১ চা চামচ, ১টা টমেটো কুচি, লবণ স্বাদমতো, দুধ- দেড় কাপ, মরিচের গুঁড়া-১ চা চামচ, কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া-১ চা চামচ, কিউব করে কাটা পনির-১৫০ গ্রাম, গরমমশলার গুঁড়া-আধা চা চামচ, মাখন দেড় টেবিল চা চামচ, ধনেপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি রং করে ভেজে নিন। এর পর কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। টমেটো গলে গেলে সেদ্ধ করা পালং শাক বাটা ও লবণ দিন। দুধ দিয়ে পাঁচ মিনিট পরে মরিচের গুঁড়া, কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
এবার পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে গরমমশলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। অর্ধেক মাখন দিন। সবশেষে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও বাকি মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।
ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৭৩৮ ঘণ্টা, ২৯ ডিসেম্বর, ২০১৮
এসআইএস
