রাজা বাদশাহদের খাবার কেমন ছিল? তা তো আমরা ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো দেখেই কিছুটা বুঝতে পারি। আজকাল যে সকালের নাস্তায় প্রায়ই পাউরুটি খাই।
উপকরণ
বড় পাউরুটি- ৮ টুকরো
ফুল ক্রিম দুধ- ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ
চিনি- আধা কাপ
জাফরান- সামান্য
গোলাপজল- ২ চা চামচ
কেওড়া পানি- ২ চা চামচ
এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ছানা- ১ কাপ
পেস্তা বাদাম- ১/৪ কাপ
মাখন- ভাজার জন্য।
যেভাবে করবেন
পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ ফেলে ত্রিকোণ করে স্লাইস করুন।
প্যানে মাখন দিয়ে পাউরুটি সোনালি করে ভেজে নিন। প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে দুধ অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার গোলাপজল ও কেওড়া জল দিন। ছানা কুচি করে দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালো করে মেশান।
একটি স্বচ্ছ পাত্রে পাউরুটি সাজিয়ে দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন ওপরে। পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন দারুণ মজার শাহী টুকরা।
বাংলাদেশ সময়: ১০২১ ঘণ্টা, জানুয়ারি ১৯, ২০২১
এসআইএস
