ঢাকা: মালয়েশিয়ার পুত্রা বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক উদ্ভাবন করেছেন রান্নার এক বিশেষ তেল। ‘এএফডিএইচএএল কুকিং অয়েল’ (AFDHAL) নামের এ তেলটি বৈজ্ঞানিকভাবে পাম অয়েল ও সাইট্রাস হারবাল রটাসিয়াই (Rutaceae) দিয়ে তৈরি।
এই কুকিং অয়েল ভাজা খাবারের তেল শোষণ ক্ষমতা ৮৫ শতাংশ পর্যন্ত কমাবে। একইসঙ্গে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করবে বলে দাবি গবেষকদের।
বিশ্ববিদ্যালয়ের এক বিবৃতিতে প্রধান গবেষক সুহালিয়া মোহাম্মাদ বলেন, এই তেল প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি। রটাসিয়াইয়ের রসে রয়েছে প্রাকৃতিক এন্টি-অক্সিডেন্ট, যা তেলের ক্ষতিকর প্রভাব দূর করে।
৮০ বার ব্যবহারের পরও এটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি ও অপচয় এড়াতে পারবে বলে জানান তিনি। এছাড়াও উচ্চমানের এন্টি-অক্সিডেন্ট, এন্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান ও এন্টি-হিসস্টামিন সমৃদ্ধ। এএফডিএইচএএল কুকিং অয়েল ভাজা খাবারের স্বাদ ও মান ঠিক রাখবে এবং খাবারও হবে কুড়কুড়ে।
গবেষণাটি করা হয়েছিলো ২০০৮ সালে। তবে এখনও পণ্যটি উন্নত করার প্রক্রিয়া চলছে।
দেশটির উচ্চশিক্ষা মন্ত্রণালয় এ গবেষণায় অনুদান দিয়েছে। উদ্ভাবিত নতুন ভোজ্যতেলটি পেটেন্ট করেছে যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, ভিয়েতনাম, ভারত, জাপান, চীন ও ইন্দোনেশিয়া।
এরই মধ্যে এ গবেষণার জন্য ২০১২ সালে বায়ো মালয়েশিয়া অ্যাওয়ার্ডে স্বর্ণপদক ও ২০১৩ সালে ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্স অ্যান্ড এক্সপোজিশন অন ইনভেনশনস বাই ইনস্টিটিউট অব হাইয়ার লার্নিং (পিইসিআইপিটিএ) থেকে রৌপ্য পদক সম্মাননা।
তথ্যসূত্র: ইন্টারনেট।
বাংলাদেশ সময়: ০১০০ ঘণ্টা, আগস্ট ২৫, ২০১৫
এসএমএন/এএ
