করোনাকালের রোজা অন্য সময়ের চেয়ে ভিন্ন। সাধারণত রোজার মাসে প্রতিদিনের ইফতারেই থাকে বাইরের কেনা নতুন কোনো আইটেম।
করোনার এই সময়ে বাইরের খাবার না কিনে, জেনে নিন সবচেয়ে সহজে কম সময়ে ও অল্প খরচে কীভাবে তৈরি করবেন জিলাপি:
উপকরণ
- বেসন দেড় কাপ
- চালের গুঁড়া দেড় কাপ
- বেকিং পাউডার এক চা চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- লবণ সামান্য
- জর্দার রং সামান্য।
সিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি তিন কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, এলাচ ৩টি, ঘি সামান্য।
ভাজার জন্য তেল।
যেভাবে করবেন
প্রথমেই চিনি ও পানি জ্বালিয়ে কিছুক্ষণ পরে এলাচ দিয়ে সিরা করে নেবেন। সিরায় আধা চা চামচ ঘি মিশিয়ে নিন। সিরা ঘন হয়ে এলে লেবুর রস দিন, এতে সিরা জমবে না।
এবার ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রথমে চালের গুঁড়া ও বেসন মিশিয়ে নিয়ে বেকিং পাউডার লেবুর রস মেশান। অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে একটু ঘন করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি ঘন বা পাতলা না হয়।
পরিষ্কার প্যাকেট বা সসের বোতলে জিলাপির মিশ্রণ নিয়ে নিন।
এবার প্যানে তেল গরম হলে প্যাকেট বা বোতল থেকে চেপে ধরে জিলাপির প্যাঁচ দিয়ে দিয়ে পছন্দমতো ছোট-বড় আকারের জিলাপি মাঝারি আঁচে দু’পাশেই ভেজে নিন।
হালকা গরম থাকা সিরায় ভাজা জিলাপিগুলো দিয়ে ৪/৫ মিনিট রাখুন। তুলে নিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন দারুণ মজার জিলাপি।
বাংলাদেশ সময়: ১৬৪৩ ঘণ্টা, এপ্রিল ১৫, ২০২১
এসআইএস
