প্রায় সব চিকিৎসক সবাইকেই গরুর মাংস (লাল মাংস বা রেড মিট) খেতে বারণ করেন। কিন্তু এতো মজার একটা খাবারের বিষয়ে এই নিষেধ মানা বেশ কঠিন বৈকি।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, অতিরিক্ত মাংস খেলে আমাদের শরীরে অনেক ক্ষতিকর প্রভাব পরে। তাই মাংস খেতে হবে বুঝে শুনে।
সম্প্রতি পুষ্টি ও ক্যান্সারের ওপর ইউরোপিয়ান প্রসপেকটিভ ইনভেস্টিগেশন (ইপিআইসি) নামে একটি সংস্থা গবেষণা চালায়। মাংস খাওয়ার সঙ্গে হৃদরোগ ও ক্যান্সারের সম্পর্ক রয়েছে বলে গবেষণায় দাবি করা হয়।
ফুসফুস ক্যান্সার, খাদ্যনালীর ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার, মলাশয় ক্যান্সার ও অগ্নাশয় ক্যান্সার হতে পারে অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়ার ফলে।
হৃদরোগের সঙ্গে মাংস খাওয়ার অনেক সম্পর্ক রয়েছে। বেশি মাংস খেলে রক্তচাপ বাড়তে পারে, হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।
ওজন বৃদ্ধি ও রোগমুক্ত রাখার জন্য পশুকে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হয়। এসব পশুর মাংস খেলে মানুষের শরীরে এই অ্যান্টিবায়োটিক প্রবেশ করে যা অত্যন্ত ক্ষতিকর।
এছাড়া অ্যালার্জি, ওজন বেড়ে যাওয়া, হজমে সমস্যা হয়, স্মৃতি শক্তি ও চিন্তা শক্তি কমে যায় বেশি মাংস খেলে।
ডাক্তারের মানা না থাকলে তেল-চর্বি ফেলে হালকা মশলায় রান্না মাংস পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।
বাংলাদেশ সময়: ১৫০৬ ঘণ্টা, অক্টোবর ০১, ২০২০
এসআইএস
